สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรขนมไทยโบราณมาฝากค่ะ นั่นก็คือขนมกล้วยใบตองพับ สูตรนี้อร่อยหอมหวานมันครบรสเลยค่ะ ใช้กล้วยน้ำว้าถ้าใครเบื่อกินบวด นึ่ง หรือตอนสุกเรามาลองทำขนมกล้วกันค่ะ ทานเพลินๆได้สัมผัสกล้วยเต็มๆ นึ่งร้อนๆหอมใบตองมากค่ะหรืจะใส่ถ้วยก็สะดวก ไปดูวิธีทำกันค่ะ
วัตถุดิบ
แป้งข้าวเจ้า300กรัม
แป้งมัน80กรัม
แป้งท้าวยายม่อม20กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 450กรัม
น้ำตาลทราย100กรัม
กล้วยน้ำว้างอม เราไม่ได้ชั่งค่ะ สังเกตดูตามความเหมาะสมแล้วกัน ใครชอบนิ่มๆ กล้วยเยอะๆใส่ได้ไม่อั้น
มะพร้าวอ่อน เลือกเนื้อ2ชั้น ขนมกล้วยจะนิ่มน่ารับประทานค่ะ
กะทิ1กล่อง 250 ml
ดอกเกลือ1ช้อนโต๊ะวิธีทำ
-นำแป้งทั้ง3ชนิด มาใส่รวมกัน เติมน้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
-นำกล้วยมาปอกเปลือก ขยำกล้วยให้ละเอียด ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป แล้วขยำต่อ ขยำจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วเทลงในกะละแป้ง เติมกะทิอร่อยดีจนหมดกล่อง ขยำต่อให้เข้ากัน และสังเกต ถ้าหากส่วนผสมข้นเกินไป เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปได้ค่ะ รสชาติขนมจะหอมมาก ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป
.
-ตักใส่ถ้วยตะไล แล้วแต่งหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน วางนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด10นาที ก็สุกแล้วค่ะ หรือจะใส่ใบตองห่อ ก็จะได้กลิ่นหอมของใบตองอีกเช่นกัน
.
เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ แบบถ้วยเดียว ให้ชิม
ถ้าติดใจขอเพิ่มได้อีก หรือจะเลือกแบบห่อใบตองก็ได้ค่ะ
ขอบคุณข้อมูล จากสมาชิกหมายเลข 1189510