แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง แกงไทยรสเข้มข้น อร่อยถึงเครื่องแกง ทำง่ายครบเครื่อง

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตรแกงไทยรสเข้มข้นมาฝากกันค่ะ กับเมนูแกงส้มชะอมกุ้ง เมนูที่คู่ครัวไทยที่อร่อยครบเครื่อง รวมทั้งมีกุ้งและ ไข่เจียวชะอม อร่อยลงตัวมากค่ะไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 ไข่ไก่ 3 ฟอง
2 กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว

3 ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย

4 น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ / 6 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ / 7 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ / 8 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ / 9 น้ำเปล่า 3 ถ้วย / 10 น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการทำ
1 ขั้นตอนแรกเลย ให้คุณทำการตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน

2 จากนั้นก็ ให้่นำชะอมใส่ลงไป แล้วคนผสมกับไข่ให้พอเข้ากัน
3 และให้นำไข่ชะอมไปทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ทอดจนกระทั่งสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4 และให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
5 และให้ทำการจัดเตรียมกุ้ง โดยการแกะหัวกุ้งและเปลือกออก (อย่างเพิ่งถึง ให้แยกเก็บไว้)
6 ให้ทำการผ่าหลังกุ้ง แล้วชักเส้นดำออก นำไปลวกในน้ำเดือดจัดๆจนสุกดี แล้วตักขึ้นพักไว้

7 จัดการต้มน้ำ โดยเลือกใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วใส่เปลือกกับหัวกุ้งลงไปต้มให้สุก
8 และจากนั้นตักออกมากรองคัดเอาเฉพาะน้ำใส่ลงไปวนหม้อใบเดิม
9 หลังจากนั้นให้ใส่น้ำพริกลงไป คนจนละลาย แล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งหนึ่ง

10 ทำการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ แล้วค่อยยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาวลงไป
11 จัดการเตรียมไข่ทอดชะอมและกุ้งลวกใส่ลงไปในชามที่คุณจะเสิร์ฟ
12 จากนั้นให้คุณราดน้ำแกงส้มให้ท่วม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ ลองเอาไปทำทานกันดูนะรับรองว่าอร่อยแน่นอน

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ eddimond/wee_lamthong/Ake Siriwan