แจกสูตร สูตรปาท่องโก๋ (สูตรกรอบกลวง) ทำง่าย ทานคู่กาแฟตอนเช้าอร่อย

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตร สูตรปาท่องโก๋ สูตรทำง่ายสามารถต่อยอดทำขายได้เลย แบ่งปันสูตรโดย เพจครัวช้อนทอง ทำเองไว้กินกับกาแฟยามเช้าหรือจะจิ้มนมก็อร่อยค่ะไปดูวิธีทำกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม / ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ / ไข่ไก่เบอร์ 1 ฟอง / มาร์การีนกลิ่นเนยสด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือนํ้ามันรําข้าวแทนก็ได้) / ยีสต์แห้ง1 ช้อนชา / แอมโมเนีย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำเย็นจัด 650 กรัม / แป้งสาลี (สำหรับทำแป้งนวล) / น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ในอ่างสำหรับนวดแป้ง
2. ผสมน้ำกับไข่ไก่ ยีสต์ เกลือ น้ำตาลและแอมโมเนีย น้ำปูน คนจนละลายเข้ากัน คนประมาณ5 นาที ให้กลิ่นแอมโมเนีย ละเหยออกไป

3. นวดแป้ง โดยค่อย ๆ เทส่วนผสมในข้อ 2 ลงในอ่างแป้งทีละน้อย สลับกับเทคนิคการนวดแบบหมุนวนโดยทำมือแบบตะขอเกี่ยว เมื่อนวดจนแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วนวดต่ออีก5 นาที พักแป้งไว้ในภาชนะมีฝาปิด 10 นาที

4. ละลายมาร์การีน จากนั้นตักใส่ลงอ่างแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดต่ออีก 5 นาทีจนมาร์การีนและแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

.

5. นำแป้งที่ได้ในข้อ 4 วางแผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมบนถาดที่ทามาร์การีนไว้ จากนั้นใช้พลาสติกใสคุลมกันลมไว้ พักแป้งอีก 3 – 4 ชั่วโมง จึงนำมาคลึง ตัด และทอด ทอดให้เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง

6.จัดเสริฟ

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ สูตรเชฟครัวไทยช้อนทอง