แจกสูตร บะจ่าง สูตรเด็ด บอกทุกขั้นตอนอย่างละเอียด ทำง่าย ลูกใหญ่ไส้เยอะ อร่อยถูกใจชัวร์

บ๊ะจ่าง เป็นอาหารคาวของจีนถือเป็นขนมที่คนจีนให้ความสำคัญ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลต่างๆ น่าตาชวนทานที่มีไส้แน่นๆ หลากหลายอย่าง วันนี้เราก็มัสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆอีกเช่นเคยค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้น) / กุ้งแห้ง ถั่วลิสงดิบ / ข้าวเหนียว (แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน)

ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส) ​ซีอิ๊วดำ (ปรุงรส) / ​น้ำตาลทราย (ปรุงรส) / ​พริกไทยป่น
​แปะก๊วย / ​ไข่แดงเค็ม / ​กุนเชียง / ​เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง)

​ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม ประมาณ 1-2 วัน)

วิธีทำไส้
1. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันจนหอม ​ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงดิบ และข้าวเหนียวลงไปผัด
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสให้เข้มข้น (เพราะถ้านำไปนึ่งรสชาติจะอ่อนลง)

3. หมักหมูกับซี้อิ๊วขาว เตรียมไว้
วิธีทำบ๊ะจ่างและวิธีห่อบ๊ะจ่าง
1. ซ้อนใบไผ่ 2 ใบ พับเข้าหากันเป็นทรงกรวย

2. ​ตักข้าวเหนียวผัดลงไป

3. โปะหน้าด้านบนด้วยเม็ดแปะก๊วย ไข่แดงเค็ม กุนเชียง และหมู จาดนั้นทับด้วยข้าวเหนียวผัดอีกครั้ง

4. ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม ​มัดด้วยเชือกฟาง

5. นำบะจ่างไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวข้างในนิ่ม พร้อมเสิร์ฟ