ชวนทำ ขนมดอกดิน ขนมไทยโบราณหาทานยาก แป้งนุ่ม หอมหวานมันกล่มกล่อม

วันนี้ อิ่มอร่อย ชวนเพื่อนๆทำเมนู ขนมดอกดิน เป็นสูตรโบราณ หอมอร่อยติดใจมากๆ “ดอกดิน” หรือดอกข้าวก่ำ จะออกดอกปีละครั้งในช่วงหน้าฝนค่ะ นอกจากนำมานึ่งข้าวเหนียวให้มีสีสวยงามแล้ว คนสมัยก่อน ก็ยังนำมาทำเป็นขนมได้ด้วยค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากๆคะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ดอกดิน 20 ดอก (ใช้ส่วนก้านที่อ่อนๆด้วย)

2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
3.แป้งท้าวยายม่อม 1 ชต.
4.กะทิ 1 ถ้วย

5.น้ำตาลโตนด 1/3 ถ้วย

6.ดอกเกลือ 1/2 ชช.
7.เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ
1.นำดอกดินไปโขลกพอแหลก นำไปผสมน้ำ 1/2 ถ้วย ขย้ำๆแล้วกรองเอากากออก

.

2.ผสมแป้ง น้ำตาล และดอกเกลือ เข้าด้วยกัน ทยอยใส่กะทิลงไปนวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
– ใส่น้ำคั้นดอกดินลงไป คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ พักไว้ 20 นาที
– ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทงใบตอง นึ่งบนน้ำเดือด 15 นาที แล้วใส่มะพร้าวอ่อนแต่งหน้าด้านบน นึ่งต่ออีก 5 นาที

จะผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า ราดหน้าขนมด้านบนก็ได้ค่ะ

.

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ Supaporn Kumnodnae