แจกสูตร ออส่วน สูตรดั้งเดิมเจ้าดัง ทำง่าย แป้งนุ่ม เมนูหอยเน้นๆ

วันนี้ อิ่มอร่อย มีสูตร ออส่วน สูตรดั้งเดิมทำง่ายมากๆ มีขายตามร้านดังๆแต่ราคาค่อนข้างสูตร วันนี้ทำกินเองเลยอร่อยคุ้มแน่นอน กินเท่าไรก็ได้ แบ่งปันสูตรโดย คุณ swin ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
– หอยนางรมสด 1 ถุงใหญ่ เนื้อหอยหนักประมาณ 200 กรัม ราคา 110 บาท

– ไข่เป็ด 3 ฟอง 15 บาท
– แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 1/3 ถ้วย / – ซีอิ้วขาว / – ต้นหอมซอย / – น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-หอยนางรมสด นำไปลวกในน้ำร้อน 20 วินาที เอาขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ลวกหอยเพราะต้องการให้หอยคายน้ำออกมาก่อน ไม่งั้นตอนผัดน้ำหอยจะออกมาเยอะ จนออส่วนออกมาแบบเหลว
-ผสมแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 1/3 ถ้วย ตีให้เข้ากัน ตักใส่ในหอยนางรมให้พอท่วม (ทำทานเองไม่ต้องใส่แป้งเยอะแบบตามร้านอาหาร)

-ใช้กระทะเทฟลอนก้นแบนทำออส่วน เพราะว่า ใช้น้ำมันน้อย และ กระทะแบนให้ความร้อนสม่ำเสมอ น้ำไม่ไหลไปรวมที่ตรงกลางกระทะแบบกระทะใบบัว ทำให้ออส่วนแห้ง ไม่ออกมาแบบต้ม

-เอาต้นหอมซอยไปผัดกับน้ำมันจนต้นหอมสุก ไฟแรงปานกลาง ใส่หอยนางรมผสมแป้งลงไป เอาตะหลิวเกลี่ยให้ทั่ว
-พอแป้งด้านล่างเริ่มสุก ใส่ไข่เป็ดแล้วเกลี่ยไข่ให้กระจายให้ทั่ว

-ผัดให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ดับไฟ

-ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

-ได้ออส่วนจานใหญ่ ปริมาณหอยนางรมเยอะ ลงทุนประมาณ 130 บาท เท่านั้น

ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย อิ่มอร่อย
ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ swin